4 kişilik, Hazırlama süresi: 15 dakika, Pişirme süresi: 15 dakika
6 su bardağı suyu, 1 adet tavuk suyu tabletini ve küçük küçük doğradığımız sarmısakları ilave edelim. Çorbanın tuzunu ve karabiberini ayarlayalım.
Hindiyi yıkayıp kurulayın. İçine tuz ve biber ekip kıyılmış 1 kuru soğan ile 1 defne yaprağı yerleştirin.Yüzeyine yağ sürüp fırında 1.5 saat pişirin.
Hindiyi seçerken 6?8 aylık ?palaz?ları tercih etmelisiniz. Fırında pişmeye daha müsait olurlar. Pişirmeden önce hindinin içinin tamamen temizlenmesi gerekir.
Soğanları baş kısımlarını kes, soy, yıka. Diğer yanda tencereye 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz koy, kaynat.
Güvecin kapağını kapatıp yemeği fırında 45 dak. pişirin. Zaman zaman, tavuk kurumaya yüz tuttukla sıcak olarak tavuk suyundan ekleyin.
Kabakları soyup, tuzlu suda haşlayın. Fazla yumuşamamasına dikkat edin.
Bir yemek kaşığı bezelyeyi ayırarak gerisini haşlayın. Haşlanmış bezelyeleri süzgeçten geçirin.
Temiz kuru bir kapta yumurta beyazlarını çırpın ve limon karışımına ekleyin.
Soğan ve sarmısağı soyun. Soğanı ikiye bölün. Sarmısağı ezin.
Kuru fasulyeleri, diğer kuru baklagillerde olduğu gibi bir gece önceden ayıklayıp, ıslatın.
Tencereye margarini ve sıvı yağı alarak, kızdıralım. Fındık iriliğinde doğranmış kuzu etlerini ilave edelim. Bıraktıkları suyu çekene dek kavuralım.